Dos productores de café del país suramericano participaron en un encuentro abierto en Pontevedra para explicar el impacto social, económico y político de este modelo alternativo de consumo
El presidente de Solidariedade Internacional de Galicia y ponentes, en el encuentro. RAFA FARIÑA
La Tienda de Comercio Justo de Pontevedra acogió el encuentro Voces do Comercio Xusto desde El Salvador , una sesión abierta al público en la que participaron Claudia Jiménez , gestora de país El Salvador de la CLAC (Coordinadora Latinoamericana y del Caribe de Pequeños Productores y Trabajadores de Comercio Justo), y Nery Sánchez , presidente de la Cooperativa de Reforma Agraria de San Carlos Dos , una entidad dedicada a la producción de café en la zona de Morazán . Ambos representantes ofrecieron una visión directa del funcionamiento del comercio justo desde el origen de los productos que llegan a Europa.
Claudia Jiménez explicó su labor como responsable del acompañamiento a las cooperativas certificadas Fairtrade en el país centroamericano. "Mi trabajo es dar seguimiento a las organizaciones certificadas y acompañarlas en el cumplimiento de los estándares de comercio justo", señaló, detallando que la CLAC trabaja en más de 20 países de América Latina y el Caribe .
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Nery Sánchez , presidente de la Cooperativa San Carlos Dos, relató la experiencia de la gestión desde el terreno . La cooperativa, fundada en 1980 por la generación anterior, agrupa a cerca de un centenar de familias productoras de café. "No se llega a la presidencia por lo que uno dice, sino por lo que uno hace", afirmó. Sánchez subrayó las dificultades económicas de las pequeñas cooperativas para sostener la producción en un contexto de caída de cosechas y aumento de costes: "Estamos produciendo un 20% de lo que producíamos antes", debido a enfermedades del cafetal.
Ponencia en La Tienda de Comercio Justo de Pontevedra. Rafa Fariña
El encuentro puso el foco en el comercio justo como herramienta económica y política frente a las desigualdades del comercio internacional. Claudia Jiménez defendió que este modelo va más allá de un simple sello. "El comercio justo es una forma de incidencia política, porque el consumo responsable y consciente también puede cambiar las reglas del mercado", manifestó . En este sentido, explicó que el sistema Fairtrade busca garantizar precios más estables para los productores, condiciones laborales dignas y una prima social destinada a proyectos comunitarios.
La prima de comercio justo fue otro de los elementos destacados durante la sesión. Según explicó Claudia, este ingreso adicional se destina tanto a mejorar la producción como a proyectos sociales en las comunidades. " Ese dinero puede utilizarse para infraestructuras, salud, transporte o alimentación de las familias", indicó. Nery detalló algunos de los usos concretos en su cooperativa: "Con la prima de comercio justo mejoramos las instalaciones de empaquetado y pusimos en marcha una pequeña tienda comunitaria para los socios".
Ambos ponentes señalaron los problemas de negociación que afrontan las pequeñas cooperativas en los mercados internacionales, dominados por contratos a futuro y por la especulación "muchas veces tenemos que vender al primero que llega porque necesitamos el dinero" y añadió que, dentro del comercio justo , este tipo de contratos se limita para reducir riesgos : "No se recomienda vender a futuro más del 40% de la producción prevista para disminuir el riesgo tanto para el productor como para el comprador".
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Los procesos de producción del café
Los ponentes también explicaron los procesos de producción del café en El Salvador, desde el cultivo en zonas de montaña hasta el secado, la clasificación del grano y la exportación. Sánchez señaló que gran parte del trabajo sigue siendo manual y que la falta de maquinaria adaptada al terreno limita la productividad.
Jiménez añadió que muchas cooperativas no pueden acceder a asistencia técnica especializada, lo que agrava el impacto de las plagas y del cambio climático y destaca el papel del comercio justo en el acompañamiento técnico, el intercambio de conocimientos entre países y la financiación de proyectos comunitarios.
La actividad, organizada por Solidaridad Internacional de Galicia dentro del proyecto El movimiento social del Comercio Justo como ejercicio de ciudadanía global y vinculada a la campaña Aquí e Acolá O Xusto , buscó visibilizar cómo las decisiones de consumo en Galicia tienen una repercusión directa en las condiciones de vida de comunidades productoras en América Latina, conectando la realidad local de Pontevedra con los procesos económicos y políticos del comercio global.