Nuevas normas para la clasificacion de canales de ovino en Reino Unido

14/10/2025

En: eurocarne.com
Digital

Las nuevas normas de clasificación de canales de ovino ya están vigentes en los mataderos autorizados de Inglaterra. Son obligatorias para las plantas que sacrifican un promedio de más de 2.000 ovejas por semana y voluntarias para las que sacrifican un promedio inferior a 2.000. Las plantas incluidas en el ámbito de aplicación el 28 de enero de 2026 deben registrarse antes del 25 de febrero de 2026. Si superan el umbral después de esa fecha, disponen de 28 días para registrarse. Los requisitos incluyen: asignar un número de sacrificio único a cada canal (de todas las edades) y, para los animales menores de 12 meses, categorizar y clasificar por grasa y conformación, además de etiquetado, comunicaciones con proveedores, mantenimiento de registros, inspecciones/sanciones, licencias de clasificadores e informes de precios (con licencias de clasificación automatizadas a partir de 2027).