México impulsa el consumo de cerdo y consolida su liderazgo como mercado para EE. UU.
06/04/2026
En: eurocarne.com
Digital
Este incremento, que duplica las estimaciones iniciales, reafirma al país como el destino prioritario de las exportaciones estadounidenses, motivado por la prosperidad económica, el auge del turismo y la competitividad frente a los altos precios del vacuno. El mercado mexicano absorbió en 2025 casi 1,24 millones de toneladas de cerdo estadounidense, representando el 42% del total exportado por EE. UU. Esta cifra consolida una tendencia al alza donde la producción de Estados Unidos cubre el 77,5% de las importaciones del país vecino. El sector foodservice lidera la demanda interna gracias a la recuperación de la hotelería y el turismo. El informe de la oficina del FAS en Ciudad de México destaca la demanda para la gastronomía tradicional con platos como las carnitas, los tacos al pastor y cochinita pibil además del uso de la carne importada como materia prima para elaborados cárnicos y para nuevos productos listos para consumir y precocinados. Pese a que la industria porcina mexicana ha invertido en genética, bioseguridad y optimización de costes para aumentar su eficiencia, el ritmo de la demanda supera la capacidad local. Se proyecta que las importaciones crecerán un 3,75% este año, cubriendo el 54% del consumo total del país