Los tomates ecológicos tienen más cantidad de antioxidantes que los de cultivo tradicional

03/07/2012

En: Servicio de información y noticias científicas

Un estudio de la Universidad de Barcelona revela que los tomates de cultivos ecológicos tienen un nivel más elevado de compuestos fenólicos (moléculas orgánicas con efectos beneficiosos para la salud humana) que los tomates de cultivos convencionales. Anteriormente, el equipo ya había demostrado que el contenido de polifenoles (antioxidantes naturales) era más alto en zumos de tomate y en ketchups ecológicos que en convencionales.