Los precios de los alimentos en origen se multiplicaron en diciembre por 4,13 hasta que llegaron al consumidor, según el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) de los alimentos, elaborado por la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG). Los alimentos de origen agrícola se multiplicaron por 4,35, mientras que los ganaderos lo hicieron por un 3,10.
Entre los productos hortofrutícolas destaca la patata, con una diferencia del 733 % entre origen y destino, lo que significa que se multiplica su precio por 8,33 (pasa de los 0,09 euros/kilo iniciales a los 0,75 euros/kilo en la venta al público).
Ajo, naranja o cerdo, casos donde se dispara la diferencia entre lo que cobra el productor y paga el consumidor
En el caso del ajo, hubo una diferencia del 715% (8,15 veces entre origen y destino), de 0,65 euros/kilo a 5,30 euros/kilo en el punto de venta.
COAG ha resaltado también la diferencia en la naranja, un 689%, de 0,19 euros/kilo a 1,50 euros/kilo, 7,89 veces más.
Por el contrario, el aceite de oliva virgen extra registró el menor diferencial de precios, de un 40%, con 3,64 euros/kilo en origen y 5,11 euros/kilo en destino.
En los productos ganaderos, la mayor diferencia en los precios de los alimentos correspondió al cerdo, que se multiplicó por 5,30 (un 430%), con 1,04 euros en origen y 5,51 en destino.
Le sigue la ternera, con una diferencia del 286%, lo que supone multiplicar 3,86 veces el precio entre origen (4,15 euros/kilo) y destino (16,01 euros/kilo).
El informe incorpora asimismo un gráfico anual en el que se aprecia que el IPOD más elevado se registró en abril (cuando el precio de los alimentos se multiplicó cerca del 4,7 entre origen y destino) y el más bajo en enero (cerca de 3,5 veces).
ÍNDICE DE PRECIOS DE LOS ALIMENTOS EN ORIGEN Y DESTINO (IPOD)
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DICIEMBRE 2017
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Producto (2) PRECIO PRECIO (1) DIF
ORIGEN DESTINO (%)
/kg /kg
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ACEITUNAS EN VERDE 0,69 4,72 6,84 584 %
ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA 3,64 5,11 1,40 40 %
ACELGA 0,45 2,03 4,51 351 %
AJO 0,65 5,30 8,15 715 %
ALCACHOFA 0,95 2,94 3,09 209 %
BERENJENA 1,15 2,15 1,87 87 %
BRÓCOLI 0,60 2,17 3,62 262 %
CALABACÍN 0,59 1,75 2,97 197 %
CEBOLLA 0,22 1,09 4,95 395 %
CHAMPIÑON 1,90 3,80 2,00 100 %
COLIFLOR 0,49 1,58 3,22 222 %
LECHUGA 0,18 0,95 5,28 428 %
PATATA 0,09 0,75 8,33 733 %
PEPINO 0,68 1,62 2,38 138 %
PIMIENTO ROJO 0,65 2,25 3,46 246 %
PIMIENTO VERDE 0,76 2,24 2,95 195 %
REPOLLO 0,20 1,23 6,15 515 %
TOMATES DE ENSALADA 0,63 2,19 3,48 248 %
ZANAHORIA 0,41 1,00 2,44 144 %
LIMÓN 0,45 2,03 4,51 351 %
MANDARINA 0,28 1,91 6,82 582 %
MANZANA 0,40 2,00 5,00 400 %
NARANJA 0,19 1,50 7,89 689 %
PERA 0,45 1,64 3,64 264 %
PLÁTANO 0,55 2,07 3,76 276 %
UVA DE MESA 0,59 3,48 5,90 490 %
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TERNERA 1ª 4,15 16,01 3,86 286 %
CORDERO 3,52 11,09 3,15 215 %
POLLO 1,05 2,98 2,84 184 %
CERDO 1,04 5,51 5,30 430 %
CONEJO 1,86 5,64 3,03 203 %
HUEVOS M 1,19 1,40 1,18 18 %
LECHE VACA 0,32 0,74 2,35 135 %
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IPOD AGRÍCOLA 4,35
IPOD GANADERO 3,10
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IPOD GENERAL 4,13
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(1) IPOD: Número de veces que se multiplica el precio en origen hasta que llega al consumidorTodos los datos aquí: IPOD diciembre