Ligero incremento de la producción de carne de cerdo en Alemania durante los siete primeros meses del año

09/09/2026

En: eurocarne.com
Digital

Miércoles, 9 de septiembre de 2026 Internacional Según las últimas cifras de la Oficina Federal de Estadística, el sacrificio de cerdos en Alemania se mantuvo prácticamente al mismo nivel que el año anterior hasta julio de 2026 inclusive. Entre enero y julio se sacrificaron un total de 25,95 millones de cerdos, lo que supone aproximadamente 44.700 animales más, o un 0,2%, que en el mismo periodo del año anterior. El sacrificio de cerdos de origen nacional sigue representando la mayor parte y se situó ligeramente por encima del nivel del año anterior. En los mataderos alemanes se sacrificaron 25,52 millones de cerdos de origen nacional. Esto supone un aumento de aproximadamente 103.500 animales, o un 0,4 %, en comparación con el mismo periodo del año anterior. El volumen total de carne producida aumentó en 8.600 toneladas, hasta alcanzar casi 2,46 millones de toneladas. Es reseñable que Alemania ha sacrificado una menor cantidad de porcino vivo importado. Ha bajado esta cifra en un 12 % hasta los 412.600 animales. Por contra, el sacrificio de ganado porcino criado en el país se mantuvo estable. La tendencia general de estabilidad continuó en julio. Con poco menos de 3,72 millones de cerdos sacrificados, se sacrificaron alrededor de 60 000 animales menos que en julio de 2025. Esto corresponde a una disminución del 1,6 %. El volumen de sacrificio, de aproximadamente 354 300 toneladas, fue unas 6.500 toneladas, o un 1,8 %, inferior a la cifra del año anterior. El menor ritmo de crecimiento de los cerdos debido a las altas temperaturas pudo haber influido. En general, el volumen de sacrificio durante los primeros siete meses se mantuvo prácticamente estable en comparación con el año anterior.