Las vacas azules de Letonia vuelven a ser un orgullo nacional tras estar a punto de extinguirse

20/01/2022

En: 20minutos.es
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En Letonia pastan cada vez por más campos del país una especie de vaca muy diferente que se distingue por el azulado tono de su piel , que ahora se ha convertido en un símbolo del país del este. Durante la época soviética, comenzaron a extinguirse. Las pocas que sobrevivieron a la matanza se encontraban en la costa del Báltico, en la región de Kurzeme . Para el año 2000, solo quedaban 18 en el territorio letón . Sin embargo, gracias al poder de la literatura, la obra del dramaturgo Gunars Priede llamada La azul , originaria de los años 70, devolvió a la vaca a la conciencia social de los habitantes del país que comenzaron a tenerla en cuenta. Ahora, hay 1.500 en el territorio y, desde 2006, hay una asociación que se encarga de cuidarlas y preservarlas. Gracias a ellos, han conseguido resurgir y es uno de los símbolos más entrañables de Letonia. Consider this: The latvian blue cow pic.twitter.com/sNZrNNn0Be - Baron Zib (@BaronZib) January 15, 2022 Sobre su color también hay muchas leyendas. La principal dice que lo obtienen del azul del mar , pero lo cierto es que adquieren esa tonalidad con el paso de los años, pues nacen de un color beige. La carne que producen también es más oscura y el pigmento que producen afecta al sabor, que algunos señalan como desagradable. Además, producen menos leche que el ganado medio y aunque se considera más sana y nutritiva, los soviéticos lo consideraban una desventaja. No obstante, estas vacas azules son más resistentes a las inclemencias del tiempo que otras especies. "Pueden vivir todo el año al aire libre, incluso durante las heladas invernales" , asegura la asociación. Esta característica, según los científicos, podría ayudar a la evolución de vacas del futuro.