La bodega Raimat inicia la temporada de vendimia

09/08/2018

En: lavanguardia.es
Digital

Augura una "cosecha excelente" gracias a unas condiciones climatológicas equilibradas El director técnico de Viticultura del la bodega de Raimat, Joan Esteve (Salvador Miret / ACN) La bodega catalana Raimat ha iniciado la temporada 2018 de vendimia con la recolección nocturna y manual de uvas ecológicas, hecho que supone dar el pistoletazo de salida a la campaña de vendimia en toda Europa. La empresa augura una cosecha de "excelente calidad" gracias a la "minuciosa técnica de recolección unida a las condiciones climáticas equilibradas que se han dado en la zona". El director de viticultura de Raimat, Xavier Farré, explica, según recoge un comunicado que "las condiciones de 2018 han sido extraordinarias: primavera lluviosa y fresca y ahora un verano seco y caluroso". "Esto se traduce en un ligero retraso de la maduración, sanidad excelente, vinos más frescos y aromas más afrutados e intensos", añade. La campaña 2018 vuelve a ser orgánica con la recolección de uvas 100% ecológicas de las variedades base de sus vinos, como son el xarel·lo y la garnatxa, entre otras. Ceps amb raïm a les vinyes de Raimat. Imatge del 7 d'agost del 2018. (Horitzontal) (Salvador Miret / ACN) A nivel cuantitativo, la bodega espera una vendimia un poco mejor que la del año pasado, que fue un poco justa, y calcula que el incremento puede alcanzar un 10%. Esta bodega centenaria, situada en el municipio leridano de Raimat, cuenta con una de las mayores superficies "ecológicas" y sostenibles del mundo, con hasta 300 hectáreas de viñedo y con certificado de producción integrada otorgado por el departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalitat. Trabajadores de la bodega de Raimat recogiendo manualmente las uvas (Salvador Miret / ACN) El equipo de Raimat selecciona la uva de noche, a mano y sólo una cara de la cepa con el objetivo de obtener distintos gustos y aromas, ya que las bajas temperaturas de la recolección nocturna ayudan a preservar los aromas y evitar fermentaciones no deseadas. La cosecha, que se inicia recogiendo uva de la variedad chardonnay destinada a la elaboración de cava, llegará al mercado en aproximadamente un año y medio. La recolección proseguirá en Raimat con la vendimia de cepas destinadas a la elaboración de vinos blancos que se alargará hasta mediados del mes de septiembre y que finalizará con la recolección de las uvas tintas en octubre.