Los precios de los alimentos en origen se multiplicaron en febrero por 4,27 hasta que llegaron al consumidor, según el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) de los alimentos, elaborado por la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG). Los alimentos de origen agrícola se multiplicaron por 4,57 mientras que los ganaderos lo hicieron por un 3,14, según este IPOD de febrero.
Entre los productos hortofrutícolas destaca la lechuga, con una diferencia del 967% entre origen y destino, lo que significa que se multiplica su precio por 10,67 (pasa de los 0,09 euros/kilo iniciales a los 0,96 euros/kilo en la venta al público).
En el caso del brócoli, hubo una diferencia del 846% (9,46 veces entre origen y destino), de 0,24 euros/kilo a 2,27 euros/kilo en el punto de venta.
COAG ha resaltado también en sus datos del IPOD de febrero la diferencia en el ajo, que sube en su camino hasta el consumidor final un 715%, de 0,65 euros/kilo a 5,30 euros/kilo, 8,15 veces más.
Sin embargo, el aceite de oliva virgen extra registró el menor diferencial de precios, de un 51%, con 3,40 euros/kilo en origen y 5,15 euros/kilo en destino.
En los productos ganaderos, la mayor diferencia correspondió al cerdo, que se multiplicó por 4,72 (un 372%), con 1,14 euros en origen y 5,38 en destino.
Le sigue la ternera, con una diferencia del 292%, lo que supone multiplicar 3,92 veces el precio entre origen (4,11 euros/kilo) y destino (16,11 euros/kilo).
ÍNDICE DE PRECIOS EN ORIGEN Y DESTINO (IPOD de febrero) DE LOS ALIMENTOS
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FEBRERO 2018
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Producto (2) PRECIO PRECIO (1) DIF
ORIGEN DESTINO (%)
/kg /kg
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ACEITUNAS ENTAMADAS 0,94 4,62 4,91 391 %
ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA 3,40 5,15 1,51 51 %
ACELGA 0,47 1,99 4,23 323 %
AJO 0,65 5,30 8,15 715 %
ALCACHOFA 0,82 2,51 3,06 206 %
BERENJENA 0,72 2,13 2,96 196 %
BRÓCOLI 0,24 2,27 9,46 846 %
CALABACÍN 0,32 1,75 5,47 447 %
CEBOLLA 0,22 1,14 5,18 418 %
CHAMPIÑÓN 1,90 3,94 2,07 107 %
COLIFLOR 0,42 1,49 3,55 255 %
LECHUGA 0,09 0,96 10,67 967 %
PATATA 0,11 0,73 6,64 564 %
PEPINO 0,69 1,83 2,65 165 %
PIMIENTO ROJO 0,88 2,30 2,61 161 %
PIMIENTO VERDE 0,82 2,35 2,87 187 %
REPOLLO 0,25 1,21 4,84 384 %
TOMATES DE ENSALADA 0,43 2,10 4,88 388 %
ZANAHORIA 0,34 1,01 2,97 197 %
FRESÓN 1,84 4,25 2,31 131 %
LIMÓN 0,35 1,93 5,51 451 %
MANDARINA 0,32 1,72 5,38 438 %
MANZANA 0,47 2,13 4,53 353 %
NARANJA 0,28 1,50 5,36 436 %
PERA 0,54 1,97 3,65 265 %
PLÁTANO 0,61 2,09 3,43 243 %
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TERNERA 1ª 4,11 16,11 3,92 292 %
CORDERO 3,00 10,73 3,58 258 %
POLLO 1,13 3,01 2,66 166 %
CERDO 1,14 5,38 4,72 372 %
CONEJO 1,58 5,61 3,55 255 %
HUEVOS M 1,15 1,42 1,23 23 %
LECHE VACA 0,32 0,75 2,34 134 %
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IPOD AGRÍCOLA 4,57
IPOD GANADERO 3,14
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IPOD GENERAL 4,27
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(1) IPOD: Número de veces que se multiplica el precio en origen hasta que llega al consumidor
(2) Lechuga(/ud); Espárrago verde (/manojo); Huevos /docena); Ternera (kg/canal); Conejo kg/vivo; Cordero (kg/vivo de 25 kg y pascual 1ª); Cerdo (/kg para 20 kg) y pollo /kg vivo; Aceituna entamada; Cítricos (incluida recolección).
Datos elaborados por COAG (precios en origen), y por la Unión de Consumidores de España (UCE) y la Confederación Española de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios (CEACCU)