Guijuelo exhibe su potencial gastronómico en el inicio de Fitur y estrena su Ruta Turística (Fotos)

22/01/2026

En: salamancartvaldia.es
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La localidad de Guijuelo ha inaugurado su presencia en la 46ª edición de la Feria Internacional de Turismo (Fitur) en Madrid con una agenda cargada de actividad institucional, novedades turísticas y exhibiciones gastronómicas. El arranque de la jornada en el stand del Ayuntamiento ha estado marcado por la solemnidad, guardándose un minuto de silencio en memoria de las víctimas del accidente ferroviario de Adamuz, ocurrido el pasado domingo. El alcalde, Roberto Martín , encabeza la representación de la Corporación Municipal desplazada a IFEMA. El objetivo de la delegación es claro: consolidar al municipio como un destino de referencia donde el turismo gastronómico y la industria agroalimentaria se dan la mano. Apoyo social y mediático El stand de Guijuelo se ha convertido durante todo el día en un punto de encuentro para figuras destacadas de la política, el deporte y la comunicación. Entre las personalidades que han querido mostrar su apoyo a la villa se encuentran el torero Manuel Diosleguarde , el director de La Vuelta, Javier Guillén , y el exfutbolista Bernd Schuster También han visitado el espacio representantes institucionales como la alcaldesa de Betanzos, María Barral ; la alcaldesa de Pinhel (Portugal), Daniela Capelo ; y Lourdes Barona , coordinadora de Infraestructuras Rurales del Ministerio de Agricultura. El ámbito gastronómico ha estado representado por cofradías como la del Desarme de Oviedo, la del Tomate de Almería y la del Cocido Madrileño, además de la periodista Mar Villalobos de RTVE. Sabor a ibérico y cocina de autor La actividad en el stand no ha cesado gracias a las continuas degustaciones de jamón de Guijuelo , que se mantendrán hasta el próximo 25 de enero. Las catas han sido ofrecidas por la DOP Guijuelo y empresas locales como Blázquez, Hernández Jiménez y El Coto Ramos. El broche gastronómico lo ha puesto el chef salmantino Fran Vicente con un showcooking que ha deleitado a los asistentes. El cocinero ha elaborado tres platos que fusionan el producto local con técnicas de vanguardia: Garbanzos guisados con oreja y longaniza. Chichas ibéricas con huevo y trufa. Papada con caviar y mantequilla. La promoción de Guijuelo continuará durante los próximos días en el recinto ferial madrileño, atendiendo a medios de comunicación y profesionales del sector para posicionar su oferta turística y social. Presentación de la Ruta Turística Jamón de Guijuelo Uno de los momentos clave de esta primera jornada ha sido la puesta de largo de la nueva Ruta Turística Jamón de Guijuelo. La presentación ha corrido a cargo de Janete Monteiro , gerente de la ruta, y Teresa Rodríguez , directora general del Consejo Regulador de la DOP Guijuelo. Esta nueva propuesta se define como una "experiencia gastronómica única" que aúna autenticidad, naturaleza y patrimonio . La iniciativa cuenta con el aval del sello de Turismo Familiar, lo que garantiza una oferta adaptada a todas las edades. Entre sus atractivos principales destacan: Inmersión en la dehesa: Paseos para conocer el hábitat natural del cerdo ibérico. Visitas a la industria: Recorridos por bodegas para entender el proceso de curación. Talleres y catas: Actividades educativas y degustaciones de productos ibéricos. Se trata de una apuesta por un turismo de calidad que permite a las familias descubrir juntas el origen y la historia del producto estrella de la comarca.