Estudian cómo la alimentación con hongos puede mejorar la salud del ganado porcino

20/02/2026

En: eurocarne.com
Digital

Caifang Wen, candidata a doctorado en la Universidad de Wageningen, ha analizado en un estudio cómo la administración de un posible posbiótico podría mejorar la salud en la cría de ganado porcino. Para ello se ha estudiado la administración en las dietas de los animales del hongo comestible y medicinal Agaricus subrufescens, conocido como hongo de la almendra, champiñón del sol, seta de Dios, hongo de la vida, real agaricus sol, jisongrong o himematsutake. La tesis lleva por título 'De las amenazas a las oportunidades: gestión del alojamiento e intervenciones nutricionales en la primera infancia para mejorar la salud de los cerdos influyendo en la microbiota intestinal, el estado inmunológico y el bienestar'. En ella se analiza cómo el estrés puede alterar la salud intestinal y el crecimiento de los lechones y cerdos, y los criadores de cerdos utilizan regularmente antibióticos durante este período para garantizar la salud de sus cerdos. Su investigación doctoral se centró en dos estrategias para mejorar la salud y la resiliencia de los lechones en la etapa de destete: alojamiento y nutrición. En el primer estudio, investigó las modificaciones del alojamiento proporcionando a los lechones más espacio y materiales naturales para que pudieran exhibir su comportamiento natural. Esta ampliación del hábitat y las distracciones mejoró su bienestar, su función inmunitaria y el desarrollo de su microbiota intestinal. En el segundo estudio, administró a los lechones los ingredientes activos de un hongo. El hongo de la almendra (Agaricus subrufescens) es originario de California y es conocido en la medicina humana por sus propiedades medicinales para el sistema inmunitario, sus efectos anticancerígenos y su actividad antioxidante. Estas propiedades protegen el hígado de las toxinas y hacen que el cuerpo sea más receptivo a la inmunoterapia. Wen empleó el fraccionamiento en combinación con modelos celulares para identificar los componentes bioactivos del suplemento que potencian la respuesta inmunitaria. Se demostró que los ingredientes activos del lúpulo funcionan en cerdos, al igual que en humanos. Su investigación enfatiza que las intervenciones oportunas a través de alimentación enriquecida y nutrición funcional basada en este hongo después del nacimiento pueden conducir a lechones más saludables y resistentes y, por lo tanto, reducir la dependencia de los antibióticos.