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El verano de la viña del Empordà, en imágenes

17/07/2024
En: lavanguardia.com
Digital
Entre los meses de julio y agosto se produce el proceso del envero, con un cambio en el color de las uvas * El autor forma parte de la comunidad de lectores de La Vanguardia Los viñedos en el Empordà van evolucionando a medida que va avanzando el verano. Las uvas crecen, aunque alguna queda seca, como vemos en estas instantáneas captadas en Torrent para el FotoFlash de Las Fotos de los Lectores de La Vanguardia . Sin salir de la comarca del Baix Llobregat, la galería nos muestra también imágenes de Mont-ras, donde se distingue con más detalle cómo las uvas se quedan secas. En primavera, la vid renace muestra la floración. A continuación, estas flores se transforman en frutos, que en verano vemos entre secos y verdes. Entre julio y agosto se produce el envero, un cambio en el color de las uvas, de forma que las variedades tintas se colorean con las antocianinas o pigmentos rojos y azulados, mientras que las variedades blancas se vuelven rubias o amarillas. El envero representa una transición entre el crecimiento de la uva y su maduración. Tiene lugar en el verano y marca el comienzo de una cuenta atrás que permite calcular, aproximadamente, al cabo de unos 45-50 días, el instante de la vendimia.
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