El pollo es parte de nuestra alimentacióndiaria, y puede ser la solución a una cena rápida, o una delicatessen muy elaborada. El pollo sirve para todo La carne de pollo es una de las que menor cantidad de purinas tiene (compuesto químico responsable de la hiperuricemia -demasiado ácido úrico- y por tanto de la gota) además es una fuente de vitamina B5, cuya deficiencia puede provocar fatiga, alergias, náuseas y dolor abdominal.
Su valor energético aumenta si lo cocinamos. En el caso del pollo asado, pasa de 167kcal a 177kcal.
Se pueden consumir casi en su totalidad: alas, pechuga, muslos, patas, corazón, cresta...
Valores nutricionalesProteínas: 20,85g
Fibra Dietética: 0g
Carbohidratos: 0g
Grasas: 9,25g
Calorías: 167 kcal
Tipos de pollo Hay diferentes formas de clasificarlos, ya sea por los procedimientos usados para hacerlos crecer, como castrarlos y alimentarlos con tipos especiales de grano (es el caso de los capones y las palurdas y los pollos tomateros) o por su forma de crianza, ya sea en suelo, en jaula, con pienso orgánico o bien en total libertad, llamados ecológicos.
Pechugas de pollo. (iStock)
Historia y curiosidades Su domesticación se produjo hace 7.400 años en el sur de China y se introdujo en Europa, a través de la Península Ibérica hace 4.000 años.Con 25 millones de ejemplares es el ave más común del planeta.Son completamente omnívoros, y su dieta comprende desde semillas e insectos hasta pequeños roedores y lagartos.Es la carne más consumida del mundo. Por esto y por su reducido precio se considera un alimento básico.Aunque es difícil y requiere mucha práctica, es posible deshuesar rápidamente un pollo entero conservando la piel y la carne intactas. He aquí un vídeo para aquellos que deseen intentarlo.