El Foro Ganadero Cárnico y Asedas debaten sobre los retos del sector y el consumo de carne en España

29/05/2026

En: eurocarne.com
Digital

Uno de los anuncios más destacados del encuentro es la puesta en marcha de la Alianza Carne y Distribución , una iniciativa pionera que reúne a las interprofesionales y a la distribución con el objetivo de ordenar el mensaje sectorial bajo criterios científicos. Según Rodríguez, "todos los eslabones de la cadena necesitamos ordenar el discurso, ordenar los mensajes, hacer que esos mensajes estén siempre fundamentados de manera objetiva en argumentos científicos". En cuanto al consumo, el representante del Foro desmiente que exista una tendencia a la baja: " El 98,5 % de las personas dicen comer carne [...] la percepción es que el consumo de carne no va a la baja, sino todo lo contrario". Rodríguez defiende también el valor nutricional del producto: "¿Cómo no iba a serlo [sano]? Si forma parte de la dieta básica desde hace millones de años del ser humano". Por otro lado, la entrevista aborda la respuesta del sector ante enfermedades animales como la gripe aviar o la peste porcina africana. Rodríguez subraya la gestión coordinada con la administración y garantiza que "se tiene la total y absoluta garantía de que todas estas enfermedades no son transmisibles al ser humano". En este sentido, apunta que "no se puede ser líder en Europa en la industria cárnica y no contar con profesionales del primer orden en todos los ámbitos de la cadena". La colaboración entre interprofesionales y distribución se presenta así como una apuesta estratégica para proyectar transparencia y confianza hacia un consumidor que demanda información veraz sobre los alimentos que consume.