El Cicytex está recuperando variedades de vid minoritarias
31/12/2019
En: hoy.es
Digital
El Cicytex está recuperando variedades de vid minoritarias El centro participa en un proyecto nacional en el que se evalúan 51 variedades de uva, cuatro de ellas extremeñas El Área de Enología del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex) trabaja en un proyecto nacional para la 'Valorización de variedades minoritarias de vid por su potencial para diversificar la producción de vinos y resistencia al cambio climático', un trabajo conjunto de 16 centros de investigación de 13 comunidades en el que se están evaluando 51 variedades, cuatro de ellas en Extremadura.
El objetivo es recuperar variedades autóctonas minoritarias, con escasa extensión de cultivo en la actualidad, que por estar adaptadas a cada zona climática puedan ser más resistentes a la sequía y a determinadas enfermedades fúngicas.
Al mismo tiempo, se pretende evaluar el potencial de estas variedades en la producción de vinos de calidad, de interés para viticultores y bodegas.
El proyecto, financiado por el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), tiene un periodo de duración de tres años (2019-2021) y comprende el estudio agronómico y enológico de las 51 variedades en estudio.
Las variedades que se están estudiando en Extremadura, dentro de este proyecto, son en concreto cagarrizo, hebén, rufete serrano y zurieles.
Estudios previos procedentes de un anterior proyecto indican que algunas de ellas, en concreto, la zurieles, tiene un gran potencial aromático, en tanto que la heben destaca por madurar en fechas bastante posteriores a las típicas de la región.
En Extremadura, los trabajos serán coordinados por la investigadora perteneciente al área de Enología de Cicytex Esperanza Valdés, y conllevan los ensayos para el estudio agronómico de las cuatro variedades y la elaboración de los vinos para la caracterización y evaluación de su calidad organoléptica en los viñedos y bodega de la empresa colaboradora Encina Blanca, situada en Alburquerque (Badajoz).
El área de Enología del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (Intaex) se encargará del análisis de los compuestos polifenólicos de las uvas y vinos procedentes de todas las variedades investigadas en las diferentes regiones.