Descubren un gen que afecta al sabor del tomate

02/07/2012

En: Servicio de información y noticias científicas

Un equipo internacional de investigación, con participación española, ha descubierto el factor de transcripción que regula el desarrollo del cloroplasto en el tomate y, finalmente, en la calidad del fruto. El estudio señala que una mutación introducida por el hombre produce tomates con niveles de azúcares más bajos de lo normal.