Cristina Lázaro, directora de desarrollo de negocio de Almacenes Lázaro, explica cómo, en los últimos 40 años, "el sector de la alimentación y la distribución ha vivido una evolución profunda marcada por la modernización, la innovación y la adaptación constante al consumidor". "Desde 1985, nuestra empresa ha sido testigo y protagonista de muchos de estos cambios: a finales de los 80, logramos presencia en toda la distribución moderna, consolidando nuestra posición en el mercado", ha señalado en su participación en la Edición Especial del 40 Aniversario de la Revista Financial Food. En concreto, la ejecutiva señala que "la entrada en la gran distribución nos exigió profesionalizar procesos, fortalecer nuestra estructura logística y adoptar un enfoque más competitivo y orientado al cliente. No se trataba solo de ampliar presencia, sino de estar a la altura de un nuevo contexto en el que la calidad, la eficiencia y la capacidad de respuesta se volvieron esenciales. Este periodo marcó el inicio de una cultura empresarial basada en la mejora continua, en la búsqueda de alianzas estratégicas y en una visión a largo plazo que nos ha acompañado desde entonces". "A lo largo de estas décadas, uno de los cambios más relevantes ha sido la evolución de nuestro modelo de negocio. Supimos dejar atrás esquemas tradicionales para apostar por un enfoque más dinámico, flexible e innovador, siempre con el consumidor en el centro de nuestras decisiones. Esta transformación estratégica fue clave para adaptarnos a un mercado cada vez más competitivo y en constante cambio. En 2005, la incorporación de la tercera generación familiar supuso un impulso renovador, con nuevas ideas, nuevas formas de entender el negocio y una visión moderna alineada con los desafíos del presente, pero sin perder nunca los valores que nos han definido desde el inicio", añade. Asimismo, Cristina Lázaro explica que, paralelamente, la compañía ha trabajado intensamente en la creación de marcas propias que respondan a las nuevas demandas del consumidor. Muchas de ellas han sido reconocidas con premios que valoran su calidad, su capacidad de innovación y su adaptación a los tiempos actuales, "lo que nos motiva a seguir apostando por el desarrollo de propuestas que conecten con un público cada vez más exigente". "Mirando hacia atrás, cada uno de estos hitos ha sido un paso fundamental en la construcción de lo que somos hoy. Y mirando hacia adelante, mantenemos intacto el compromiso con la mejora continua, la innovación y la cercanía con nuestros clientes, que han sido la base de nuestro crecimiento a lo largo de estas cuatro décadas", asegura. Sobre el futuro, destaca que "uno de los grandes retos que marcarán el futuro del sector agroalimentario es, sin duda, el cambio climático, cuyas consecuencias ya se hacen visibles en los cultivos, los rendimientos agrícolas y la distribución geográfica de la producción. Este nuevo escenario obliga a una adaptación constante, basada en la adopción de prácticas más sostenibles, en la innovación tecnológica aplicada al campo y en una gestión cada vez más eficiente y responsable de los recursos naturales. La resiliencia frente al cambio climático no será opcional, sino un factor decisivo para la continuidad y competitividad del sector". "Al mismo tiempo, otro desafío crucial será atender las nuevas expectativas del consumidor, cada vez más consciente de lo que consume y más exigente en términos de salud, sostenibilidad y calidad garantizada. En este contexto, categorías como la IV y V gama ofrecen una oportunidad clara de crecimiento: productos frescos, prácticos y listos para consumir, que responden a un estilo de vida que valora la conveniencia sin renunciar al sabor, la seguridad alimentaria ni el origen de los productos. En definitiva, el futuro del sector dependerá de nuestra capacidad para integrar sostenibilidad, innovación y cercanía con el consumidor. Solo aquellas marcas que logren construir una propuesta de valor sólida, comprometida y alineada con estos principios estarán preparadas para liderar en un entorno cada vez más dinámico y exigente", concluye.