Covap diversifica su portfolio y entra en platos preparados con 'Cocina Maestra'
25/03/2026
En: eurocarne.com
Digital
La Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches (Covap) ha anunciado con motivo de la celebración de Alimentaria su entrada en el mercado de los platos preparados con su nueva línea Cocina Maestra. Estará compuesta por propuestas a base de carne de vacuno y de cerdo ibérico de bellota de producción propia en platos listos para calentar. La propuesta de Cocina Maestra se alinea con las demandas actuales del consumidor profesional y minorista, centradas en la conveniencia sin renunciar a la integridad nutricional. La gama se caracteriza por adecuarse a la tendencia clean label con propuestas y recetas con una lista reducida de ingredientes y con pocos aditivos, uso exclusivo de aceite de oliva virgen extra. Además, los platos se presentan en formatos de 300 gr con una vida útil refrigerada de 90 días. El lanzamiento se estrena con dos recetas que ponen en valor piezas específicas del catálogo cárnico de la cooperativa mediante técnicas de cocción lenta: Ragout de vacuno en salsa Borgoña: Elaborado con carne de vacuno del Valle de los Pedroches, procesada mediante estofado prolongado para garantizar la máxima terneza. Carrillada de cerdo ibérico de bellota: Una apuesta por la alta gama porcina, utilizando una pieza de intenso veteado y sabor, acompañada de una salsa de champiñones que respeta las notas organolépticas del ibérico de montanera. De esta forma, la cooperativa cordobesa ha encontrado una nueva salida comercial de alto valor para sus producciones ganaderas además de adaptarse a los nuevos hábitos de consumo urbano.