¿Cómo hacían vino los romanos? Unas ánforas del fondo marino desvelan el misterio

01/07/2022

En: lavanguardia.com
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¿Cómo hacían vino los romanos? Esta es una pregunta que por mundana que pueda parecer en un inicio hace tiempo que se lleva haciendo. Ahora, un estudio dirigido por la Universidad de Aviñón (Francia) y publicado este miércoles en la revista Plos One sugiere que los romanos usaban uvas autóctonas para hacer vino y que, después, lo conservaban en unas ánforas que previamente habían sido impermeabilizadas con brea de alquitrán importado. Esta práctica permitía elaborar, conservar y posiblemente para aromatizar el vino, tanto blanco como tinto, que consumían. Los marcadores químicos, junto a los residuos de tejidos vegetales y el polen encontrados en las ánforas, han sido esenciales para confirmar la presencia de derivados de la uva y del pino en las jarras, que servía para crear alquitrán e impermeabilizar las tinajas y quizás también para aromatizar la bebida, como se ha observado en yacimientos arqueológicos similares. Para hacer este estudio, los autores han examinado tres ánforas de la época romana El polen de la vid coincide con el de las especies silvestres de la zona, lo que sugiere que estos bodegueros utilizaban plantas locales, aunque no está claro si estas estaban domesticadas en aquella época. Por su parte, el alquitrán de pino no es local y, probablemente, fue importado de Calabria o Sicilia, según el estudio. Lee también Hallan en Filipinas los restos del naufragio más profundo jamás registrado, casi 7.000 metros AGENCIAS Para hacer este estudio, los autores han examinado tres ánforas de la época romana halladas en un depósito del fondo marino cerca del puerto de San Felice Circeo, Italia, a unos 90 km al sureste de Roma. Los autores destacan los beneficios de realizar una investigación multidisciplinar para caracterizar las prácticas culturales a partir de los objetos arqueológicos.