Tomelloso (Ciudad Real) fue el escenario escogido para la consitución de la Interprofesional del Pistacho de Castilla-La Mancha (Interpistacho). Un paso fundamental para ordenar el crecimiento de un cultivo que se ha consolidado en las últimas dos décadas como una alternativa con gran potencial. La localidad de Tomelloso, sede del IRIAF, acogió el nacimiento de Interpistacho, la Interprofesional del Pistacho de Castilla-La Mancha, tras la firma del acta constituyente y sus estatutos. Esta nueva interprofesión ha sido impulsada por el Gobierno regional y es una de las acciones contempladas en el Plan Estratégico del Pistacho puesto en marcha hace un año y medio. La nueva entidad nace con el objetivo de integrar a todos los eslabones de la cadena de valor del pistacho -producción, transformación y comercialización- y consolidar la posición de Castilla-La Mancha como principal región productora de este cultivo en España y una de las más relevantes a nivel internacional. El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, destacó tras la firma que la constitución de la interprofesión supone "un paso decisivo hacia un sector más estructurado, profesionalizado y con mayor capacidad para defender sus intereses". La interprofesión ha sido impulsada por el Ejecutivo autonómico y se enmarca en el Plan Estratégico del Pistacho 2024-2028. Representación del sector El acto contó con la participación de las principales organizaciones representativas del sector. Por parte del ámbito productor suscribieron el acuerdo ASAJA, UPA y Cooperativas Agroalimentarias de Castilla-La Mancha, mientras que en el sector transformador y comercializador participaron la Asociación de Industrias del Pistacho Español (ADIPE) y el Consejo Europeo del Pistacho, además de Cooperativas Agroalimentarias en ambas vertientes. La nueva interprofesional estará presidida por Ignacio Lobato, de Cooperativas Agroalimentarias de Castilla-La Mancha, con Juan Antonio Jiménez (ADIPE) como vicepresidente primero, Carlos Pérez (ASAJA) como vicepresidente segundo y María José Avendaño (UPA) como secretaria. Martínez Lizán agradeció a las organizaciones su "responsabilidad y generosidad" para poner en marcha una herramienta que aspira a situar al pistacho como uno de los grandes referentes agroalimentarios de la región, tanto por su valor económico como por su proyección internacional. El consejero resaltó que Castilla-La Mancha es actualmente la primera productora de pistacho de España y la cuarta del mundo, con un cultivo que ha experimentado un fuerte crecimiento en las dos últimas décadas, pasando de unas 4.000 hectáreas iniciales a cerca de 70.000 en la actualidad. En el último año, la producción regional alcanzó cifras récord con alrededor de 11.000 toneladas de pistacho seco, consolidando este fruto seco como una alternativa agrícola de alto valor añadido, con impacto económico, social y medioambiental. Estrategia de crecimiento El Gobierno regional enmarcó la creación de Interpistacho dentro de una estrategia más amplia que incluye la integración comercial del sector, la mejora de la capacidad de transformación industrial, el impulso a la investigación y la innovación, y la creación de una figura de calidad diferenciada, en la que ya se trabaja hacia una futura Indicación Geográfica Protegida (IGP). En este sentido, desde el centro de investigación agraria 'El Chaparrillo' se realizaron ya las analíticas para caracterizar el producto y desde la Consejería se ha elaborado un borrador del pliego de condiciones para la futura IGP, que será definido por la Interprofesional. El centro 'El Chaparrillo', que forma parte del IRIAF, no solo fue clave en la introducción del pistacho en la región a finales del siglo pasado, sino que está realizando una importante tarea de investigación, formación y transferencia de conocimiento al sector. Precisamente, "el impulso a la investigación, la innovación y la formación seguirá siendo esencial para consolidar la competitividad del pistacho a largo plazo", aseguró Martínez Lizán.