Un futuro de tradición e innovación
El café sigue siendo una de las bebidas más arraigadas en la cultura española y, al mismo tiempo, un sector económico en expansión que se adapta a nuevas tendencias de consumo. Con motivo del Día Internacional del Café, los últimos informes publicados por la Asociación Española del Café (AECafé) y por la plataforma Glovo dibujan un panorama en el que tradición, hostelería y digitalización conviven para mantener el protagonismo de este producto en la vida diaria.
Un consumo en crecimiento y centrado en la hostelería
Según el Informe Sectorial del Café en España 2023-2024 de AECafé, en nuestro país se consumen más de 67 millones de tazas de café al día , lo que supone un incremento del 3,7% respecto al año anterior. De ellas, 22,5 millones se sirven en bares y cafeterías, consolidando al canal HORECA como uno de los pilares de este negocio.
El café está disponible en más de 235.000 establecimientos hosteleros , un 0,75% más que en 2023. Cada local utiliza, de media, 299 kilos de café al año , lo que equivale a servir más de 96 tazas diarias . En hostelería, el café de tueste natural concentra el 78% del consumo, muy por delante del de mezcla (19%).
La importancia económica del sector también es evidente: el café genera más de 6.200 empleos directos y cerca de 110.000 indirectos , muchos de ellos vinculados a la hostelería, que sigue siendo la cara visible del consumo diario.
Producción y comercio exterior en cifras
La producción nacional superó en 2024 las 218.000 toneladas , un 1,13% más que el año anterior, impulsada por el café tostado con cafeína (+5,7%). Además, España mantiene posiciones de referencia en el ámbito europeo en café descafeinado y soluble.
En comercio exterior, las importaciones de café verde crecieron cerca de un 13% , con Vietnam y Brasil como principales orígenes, concentrando más del 60% del volumen total. Por su parte, las exportaciones se mantienen estables, con Francia, Portugal y Marruecos como principales destinos para el café tostado.
Imagen: Freepik
El auge del delivery: nuevos momentos y preferencias
A la tradición del café en cafeterías y hogares se suma ahora el peso creciente del delivery. Según datos de Glovo , en los últimos seis meses se han pedido a través de su app más de 285.000 cafés , lo que supone un crecimiento del 15% respecto al mismo periodo del año anterior.
El café con leche es el más demandado (26% de los pedidos), seguido por espresso, cortado, capuccino y, en último lugar, el descafeinado (5%). En cuanto a hábitos, los fines de semana concentran el 50% de los pedidos , especialmente en la franja de 9:00 a 12:00 horas . Llama la atención también que un 12% de la demanda se concentra entre las 19:00 y las 21:00 horas , señal de que cada vez más consumidores incorporan el café a momentos diferentes del día.
Por ciudades, Madrid encabeza el ranking , seguida de Barcelona, Valencia, Málaga y Granada. En total, más de 2.600 establecimientos ofrecen café a domicilio a través de Glovo , con marcas como Madreamiga, Santagloria, Manolo Bakes, Pastelería Manacor, Cientotreintagrados o Balbisiana entre las más populares.
Para Marta Gabriela Hernanz, responsable de Glovo en Madrid, este fenómeno demuestra la versatilidad del producto: "Aunque es un producto con siglos de historia, vemos cómo la oferta se sigue reinventando con nuevos formatos y recetas. Gracias a su versatilidad, el café forma parte de nuestro día a día y, cada vez más, en formato delivery".
Un futuro de tradición e innovación
Con más de 67 millones de tazas consumidas al día , un canal hostelero robusto y un delivery que crece a doble dígito, el café refuerza su condición de bebida imprescindible para millones de españoles. A medio camino entre la tradición social de bares y cafeterías y la comodidad del consumo digital, el sector afronta el reto de mantener su relevancia combinando calidad, sostenibilidad e innovación .