La feria Auténtica Premium Food celebrará su cuarta edición los días 14 y 15 de septiembre en FIBES Sevilla con la previsión de superar los 12.000 visitantes profesionales y reunir a más de 400 firmas expositoras en una superficie de más de 15.000 metros cuadrados distribuidos en dos pabellones. El encuentro congregará a profesionales de la distribución, el comercio minorista, la hostelería, la gastronomía y la industria alimentaria, que podrán conocer las últimas novedades en alimentos y bebidas premium. La zona expositiva contará con representación de categorías como aceites, conservas, frutas y hortalizas, lácteos, pescados y mariscos, bebidas, productos cárnicos, congelados, denominaciones de origen, equipamiento y envases. Durante la presentación del evento, Pedro Cerezuela, subdirector de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, destacó que "Andalucía cuenta con un sector agroalimentario fuerte, diverso y profundamente vinculado a su territorio, que concentra el 19% de las industrias agroalimentarias de nuestro país y representa el 14% del negocio nacional del sector. Auténtica constituye una oportunidad excepcional para mostrar esta fortaleza, poner en valor la calidad y el origen de nuestros productos y seguir reforzando su posicionamiento dentro y fuera de nuestras fronteras". Por su parte, Antonio Castaño, director gerente de Turismo de Sevilla, señaló que "Auténtica encaja plenamente en la estrategia turística de Sevilla, porque contribuye a posicionar la ciudad como un referente gastronómico, atrae a un visitante profesional de alto valor y proyecta nuestra oferta más allá de los periodos de mayor demanda. Además, nos permite mostrar una Sevilla vinculada a la calidad, la innovación y la sostenibilidad, tres elementos fundamentales para seguir avanzando hacia un modelo turístico más competitivo, equilibrado y beneficioso para la ciudad". El programa congresual contará con más de 350 expertos, seis escenarios simultáneos y más de 200 conferencias y catas centradas en cuestiones como la evolución del consumidor, la rentabilidad, la inteligencia artificial, la sostenibilidad, la regulación o los nuevos modelos de compra y consumo. Entre los participantes figuran chefs como Ángel León, Ricard Camarena, Javi Olleros, Diego Guerrero, Javi Estévez, Benito Gómez o Carme Ruscalleda, además de representantes de compañías de distribución como Mercadona, Lidl, Alcampo, Aldi, DIA, Uvesco y Grupo MAS. La transformación de la distribución alimentaria será uno de los ejes centrales del encuentro. Directivos de cadenas de distribución y asociaciones sectoriales analizarán cuestiones como la evolución de la cesta de la compra, el equilibrio entre marcas de fabricante y de distribuidor, la integración del comercio electrónico o los nuevos formatos de envasado. Como novedad de esta edición, Galicia participará como región invitada. Su presencia permitirá dar visibilidad a la oferta agroalimentaria gallega y fomentar el intercambio comercial y de conocimiento entre productores, distribuidores y profesionales del sector gastronómico. El programa se completará con una nueva edición del Retiro de Chefs, que reunirá a más de 80 cocineros con estrella Michelin, y con la celebración de los Auténtica Excellence Awards 2026, dirigidos a reconocer proyectos e iniciativas de la cadena de valor alimentaria.