Ainia y Sitra organizan el webinar ' Gestión del agua en la industria alimentaria: cómo anticiparse a la nueva normativa del sector' , que se celebrará el 19 de febrero a las 12:00 horas. Hasta el momento, han confirmado su asistencia más de 200 profesionales de 120 empresas, con representación de sectores como cárnico, bebidas, hortofrutícola, snacks, conservas, golosinas y vinos. El encuentro online está dirigido a ayudar a las empresas del sector a prepararse ante los cambios normativos previstos a corto y medio plazo por la Unión Europea, combinando el conocimiento regulatorio de Ainia con la experiencia tecnológica e industrial de Sitra en soluciones avanzadas de gestión del agua. En los últimos años, la Unión Europea ha actualizado la legislación relativa a la calidad del agua de consumo humano, estableciendo criterios más estrictos de control y vigilancia. A ello se suma la regulación específica de los límites máximos de residuos de cloratos en alimentos, recogida en el Reglamento (UE) 2020/749, que obliga a las empresas a reforzar sus sistemas de autocontrol, dado que los cloratos pueden generarse como subproducto de los tratamientos de desinfección del agua y de los procesos de limpieza en planta. Durante la sesión, los expertos de Ainia y Sitra abordarán el papel del agua como elemento crítico en la seguridad alimentaria, el impacto real de la evolución normativa en auditorías y controles oficiales, y las principales implicaciones para las plantas de producción. El programa incluye, además, un caso práctico de eliminación de cloratos aplicado a la industria babyfood, a través de soluciones tecnológicas ya en aplicación. Hasta el momento, han confirmado su asistencia más de 200 profesionales de 120 empresas, con representación de sectores como cárnico, bebidas, hortofrutícola, snacks, conservas, golosinas y vinos, lo que refleja el creciente interés del sector por la gestión integral del agua ante el nuevo marco regulatorio.