El sector de la uva pasa moscatel de la comarca de la Axarquía (Málaga) confía en que el reconocimiento como Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (Sipam) que le será otorgado este jueves en Roma suponga un impulso para revitalizar el viñedo y la economía de la zona.
Juan Gámez, miembro de la Asociación Moscatel, ha explicado hoy que la candidatura de la uva pasa reconocida por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) incluía 64 medidas para el desarrollo de este cultivo, que deben cambiar su situación actual.
El representante del colectivo impulsor de la candidatura se ha mostrado convencido de que esas medidas "sí que van a ser un antes y un después para el viñedo, que se está agotando, y gracias a esto tenemos que intentar recuperarlo".
Gámez, que participado en un acto de apoyo al reconocimiento de la FAO a la uva pasa, ha agradecido el trabajo conjunto de todas las administraciones y ha advertido de que ahora hay que disfrutar, pero también trabajar para garantizar el futuro de este producto.
El presidente de la Mancomunidad de Municipios de la Costa del Sol-Axarquía, Gregorio Campos, ha asegurado que la comarca vivirá este jueves "un día histórico" para su desarrollo agrícola, social, económico y turístico, y ha precisado que la distinción como Sipam debe ser el estímulo que impulse nuevas políticas económicas.
Asimismo, ha declarado que este reconocimiento, que también recibe por primera vez en Europa el Valle Salado de Añana (Álava), servirá para potenciar el turismo de la comarca basado en cultivos artesanales y sostenibles "que encarnan las señas de identidad de unos pueblos que lo han mantenido durante siglos".
Ha informado de que el consejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Rodrigo Sánchez Haro, será el encargado de recoger la acreditación otorgada por la FAO a la uva pasa como Sipam, y estará acompañado por alcaldes de la Axarquía, miembros de la Asociación Moscatel y representantes del Ministerio de Agricultura.
El delegado territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural en Málaga, Javier Salas, ha manifestado que a partir de pasado mañana, el Sipam será una realidad y que empieza "otro trabajo fundamental" para mantenerlo a través de una comisión gestora.
Este organismo será el encargado de poner en valor en España y en el mundo este reconocimiento, que alcanza una vertiente histórica, cultural, social, económica y turística.
Por su parte, el alcalde de Almáchar (Málaga), José Gámez, ha informado de que el próximo 28 de abril tendrá lugar en este municipio una fiesta de celebración en la que habrá degustaciones de pasas, vinos, ajoblanco y otros platos típicos de la comarca.
La singularidad del sistema de cultivo de la uva pasa radica tanto en el método de obtención del producto, en una zona con condiciones orográficas adversas, como en su elaboración, con un método de secado por exposición directa al sol, sin aplicar tratamientos físicos o químicos.