Los primeros días de la vuelta a la rutina es inevitable recordar con cierta nostalgia los agradables baños veraniegos, así que os traemos una selección de vinos para no extrañarlos tanto. Estos provienen de viñedos cultivados sobre suelos volcánicos o calcáreos, caracterizados por su cercanía al medio marino. En boca son frescos y salinos, y nos acercarán entre sorbo y sorbo a esos remojones de sol y mar en el regreso a la cotidianidad. 1 Manzanilla La Kika Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, Yuste Variedades de uvas: Palomino Fino Precio: 14 euros Se trata de una manzanilla que cabalga al filo de lo imposible y lleva al extremo la crianza biológica, tratando de mantener el velo unos 10 años. Su complejidad le ha otorgado premios como mejor vino del mundo en alguna ocasión. De un color oro viejo que la mimetizaría muy bien con una preciosa puesta de sol en origen. Intensísima nariz, almendra, notas oleosas, camomila, toques marinos... Y una boca seca, punzante y salina de eterno final. 2 Nivarius Finca La Nevera 2016 DOCa Rioja, Nivarius Variedades de Uvas: Maturana Precio: 29 euros Delicioso vino blanco elaborado con la escasa uva Maturana blanca. Los viñedos se encuentran en Nalda a gran altitud y con orientación norte. El resultado es un vino de corte atlántico, mineral y salino. En nariz ofrece notas de fruta blanca, herbales y toques balsámicos. La boca es amplia en todo su recorrido y sus 10 meses en fudre le dan amplitud. 3 Finca Valiñas 2016 Rias Baixas, Mar de Frades Variedades de Uvas: Albariño Precio: 30 euros Este delicioso y amplio vino blanco elaborado con la uva albariño, permaneció con sus lías durante un tiempo. Se expresa muy cítrico, con notas de pomelo , albaricoque, flores blancas y piedra mojada, así como notas de salmuera. En la boca es refrescante, presenta buena acidez y un final mineral y algo salino. De carácter atlántico, suelo granítico y en pleno Val do Salnés. Lee también Cuatro bodegas españolas entre las 100 mejores del mundo Ramon Francàs Vermuts Miró, más de medio siglo elaborando uno de los vermuts más reconocidos de Europa Eli Cots Foraster 4 Tara white wine 2 viognier Atacama, Chile, Viña Ventisquero Variedades de Uvas: Viognier Precio: 49 euros Se trata de uno de un vino de una zona extremísima como es el desierto de Atacama, de muy limitada producción y en unas condiciones inéditas para el desarrollo de la viña. La primera cosecha fue el 2011 y a medida que transcurren las vendimias se van mezclando en un sistema tipo criaderas. Su suelo es tan salino que tienen que añadir cada día agua. Se expresa muy floral, con frutos secos , cítricos como naranja sanguina y toques de confitería. En la boca es fresco y absolutamente salino, especialmente en el final. 5 Salino 2018 Alicante, Bodega Vinessens Variedades de Uva: Malvasía Precio: 10 euros Su nombre hace referencia a la salinidad de los suelos donde se desarrolla esta Malvasía traída de Lanzarote. Su color es amarillo pálido. En nariz encontramos aromas de infusión, balsámicas, anisados, fruta blanca y flores secas además de notas marinas. En la boca se refleja esta salinidad y disfruta de una buena acidez que le da frescor. 6 Neudorf Tiritiri 2019 Nelson, New Zeland, Neudorf Variedades de Uvas: Chardonnay Precio: 38 euros Este vino de perfil muy salino se elabora a partir de viñedos ubicados junto al mar de Tasmania y en suelos de arcilla, grava y tiza. Se ha fermentado combinando roble francés y tinajas. Es muy expresivo con dominio de frutos secos, cítricos, hierbas frescas, flores y toques marinos. En la boca es amplio por el aporte de la crianza, muy fresco, mineral y salino especialmente en el final de boca. 7 Aires de Garbet 2018 DO Empordà, Castillo de Perelada Variedades de Uvas: Garnacha Precio 34 euros Vino tinto espectacular con una bonita expresión de la garnacha. Es perfumado, floral, frutal con dominio de fresa madura, toques de café con leche y una boca rotunda, fresca, pulida, sabrosa y deliciosa en su recorrido. Sus viñedos están ya a orillas del mar, algo que no pasa desapercibido en el final de boca algo salino.