Almendralejo
Jornada técnica sobre sostenibilidad, excelencia y seguridad alimentaria
Christeyns y Dihex reúnen a especialistas de toda España en el Museo del Vino el próximo 16 de marzo
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Sergio Salguero, CEO de Dihex; y Enrique Miguel, coordinador de zona de Christeyns. R.M.
Christeyns España, perteneciente a un grupo internacional de referencia en higiene, y Grupo Dihex, referente nacional del sector con sede en Almendralejo, se han unido para celebrar el próximo 16 de marzo una jornada técnica sobre higiene y seguridad alimentaria que tendrá lugar en el Museo de las Ciencias del Vino bajo el título 'Seguridad alimentaria, sostenibilidad y excelencia: Grandes retos de la industria alimentaria". Expertos en la materia van a debatir ese día sobre aspectos tan importantes en la industria como velar por la seguridad de los alimentos, una higiene sostenible, la trazabilidad y los alérgenos, entre otros conceptos.
La jornada comenzará a partir de las 9.30 horas y podrá seguirse vía streaming. En la misma se presentan diversas herramientas de control de la higiene que permitan de una forma sencilla y rápida la detección de contaminación en las superficies, así como la presencia de biofilms y herramientas innovadoras con las que se logran ahorros considerables en las tareas de limpieza y desinfección en la industria alimentaria, tanto de agua como de energía y productos químicos.
Durante la sesión también se debatirá sobre la sostenibilidad y la optimización de recursos en las tareas de higienización en las industrias y se cerrará con una mesa de debate en la que varios expertos del sector analizarán conceptos como la responsabilidad y la excelencia en el servicio con valor añadido. En esta mesa participarán, entre otros, Jorge Gómez, de Máster Franquicia Lizarrán, Granier y Sibuya) y Marta Arroyo, directora de calidad de Vegenat.
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Hoy en día, la industria alimentaria persigue optimizar costes sin poner en juego la seguridad de los alimentos. En este sentido, la automatización de los procesos de limpieza utilizando los ultrasonidos o la automatización del proceso de cintas, por ejemplo, permiten un ahorro considerable de producto, agua y tiempo y, al mismo tiempo, el mismo nivel de higienización, sin estar supeditado el proceso a la pericia del técnico de limpieza del día a día. La sostenibilidad es otro de los aspectos que las empresas comienzan a tener más en cuenta en sus estrategias de producción.
El sector es consciente de que no puede bajar la guardia en seguridad y calidad. Por ello se encamina todo a un sistema de higiene integral que controle todos los procesos, desde el suministro del producto hasta el control de los consumos y los análisis pertinentes.
Joan Estornell, director de marketing en Christeyns, y Sergio Salguero, CEO del Grupo Dihex, serán los encargados de abrir la jornada técnica. Ana Belén Cuadrado, de Consultora de Higiene, hablará de la Higiene 4.0. y la trazabilidad como herramienta de excelencia de control de higiene.
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