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Análisis de la tecnología de pulsos eléctricos de alto voltaje (PEAV), se trata de un sistema de procesado de alimentos que consiste en la aplicación intermitente de campos eléctricos de alta intensidad y corta duración a un material, estático o en continuo, colocado entre dos electrodos localizados
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La resistencia a los antimicrobianos es un fenómeno complejo que está impulsado por procesos biológicos y factores socio-económicos. Comprender la actitud y el conocimiento de los productores y veterinarios, es un proceso crucial para el diseño de estrategias eficientes. Se recomienda priorizar la m
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Las últimas investigaciones subrayan la importancia de diseñar un proceso en base a principios ecológicos y servicios ecosistémicos para mejorar la sostenibilidad de los agroecosistemas y la eficiencia de la producción. Cualquier actuación exterior sobre los cultivos va a modificar la población micr
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El término microbiota se define como el conjunto de microorganismos que pueblan un hábitat y que, en este caso, conviven e interactúan como un hospedador. Se describe la funcionalidad, los aspectos tecnológicos y los aspectos comerciales de la microbiota como herramienta terapéutica. Destaca la iden
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Las aflatoxinas y fumonisinas son micotoxinas que pueden ser un riesgo para la salud humana y animal, ya que están entre los compuestos carcinógenos, teratógenos y mutagénicos más potentes que existen en la naturaleza. Debilitan el sistema inmunológico de los animales, favoreciendo la frecuencia de
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Por qué la epidemiología de la resistencia bacteriana es tan compleja en el ganado porcino, y por qué la sanidad humana y animal está tan interrelacionada. Tras la introducción de nuevos antimicrobianos en el mercado, pueden empezar a aparecer cepas resistentes de microorganismos frente a los que la
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Análisis de las etapas fermentivas desde el periodo de envero a la vendimia en la variedad tempranillo cultivada en la comunidad de La Rioja, en el que destaca, la recuperación de la especie Sccharomyces en la baya
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Artículo en el que se describe cómo la estabilidad de un medicamento en el agua, puede ir determinada por factores diferentes, como pueden ser las características fisicoquímicas y microbiológicas del agua, las condiciones ambientales o las condiciones de uso. Se concluye recomendando no higienizar e
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Nuevo plan de acción de la FAO en lengua inglesa, en el que se ofrece información de interés para ayudar a los países a la hora de preparar sus sectores agrícolas frente a esta creciente amenaza de la propagación de la resistencia a los antimicrobianos tanto en las granjas como en los alimentos. Den
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