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Remolacha azucarera, un cultivo tan estable como competitivo

DFINNOVA
febrero 2022
A partir de "Beta vulgaris", la remolacha común, y buscando tanto la riqueza en azúcar como una alta productividad, se han conseguido tres tipos de remolacha azucarea. El tipo E, de alto rendimiento en peso pero con un contenido de azucares medio; el tipo Z, de poca producción pero muy rico en azúcar; y el tipo N de características intermedias repecto a los dos parámetros buscados. Plantar una u otra variedad está condicionado, entre otros aspectos, por el clima, la acidez del suelo y la fecha de siembra. En España se dedican a su cultivo 30.000 ha, de las que Castilla y León concentra un 64%, mayoritariamente de remolacha invernal, y Andalucía un 28%, de remolacha estival
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