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El objetivo de la producción avícola es reducir la incidencia de campylobacter

Antilles, Noelia
En: Albéitar, núm. 208
septiembre 2017, pág. 4 - pág. 6(3 págs.)
El desarrollo y la implantación de estrategias de control eficaz y aplicables al sistema productivo avícola europeo, precisan de un mayor conocimiento sobre la epidemiología de la bacteria campylobacter. Una reducción de dos unidades logarítmicas en la carga de campylobacter en la canal de pollo supondrá una reducción de la incidencia de campilobacteriosis en humanos de treinta veces
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