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Cómo identificar y prevenir el gusto de luz

Solé i Olivella, Monster
En: Ace: revista de enología, núm. 164
diciembre 2017
Durante el último Congreso Internacional del Cava, se estudió la problemática de cómo identificar y prevenir el gusto de luz en el vino. Esto se produce como consecuencia de la exposición de los vinos a la luz, y es uno de los defectos principales que se recomienda tener en cuenta con el objetivo de no alterar la calidad de los vinos
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